たこ焼き

 

1.　ゆでだこはぶつ切りにする。

 

2.　細ねぎは小口切りにする。紅生姜は刻む。

 

3.　ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、和風顆粒だしを加えて混ぜる。十穀すいとん粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

 

4.　たこ焼き器にサラダ油を薄くぬり、高温に熱する。生地を半分の高さまで流し入れて、ゆでだこ、細ねぎ、紅生姜、揚げ玉をちらし、再度、生地があふれるくらいまで流し入れる。

 

5.　焼き色がつくまで3〜5分程焼き、あふれた生地を中に押し込みながら返す。

 

6.　全体に焼き色がついたら、器に盛り、お好み焼きソース、かつお節、青のりをかける。

餃子の皮

 

 

 

1.　ボウルに十穀すいとん粉、塩を少々入れ混ぜ合わせます。

 

2.　熱湯を全体に注ぎ入れ、菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分ほど捏ねます。

 

3.　ひとまとまりになり生地に弾力が出たら、丸く形を整えてラップで包み15分ほど常温で置いておきます。

 

4.　生地を2～3等分に分けます。それぞれを棒状にしてから数等分（数十頭分）にします。

 

5.　全面に片栗粉をつけ、手で潰すようにして丸く伸ばします。その後麺棒で直径10cm程度に薄く伸ばします。

 

6.　皮に水をつけながら、お好みの餡を包み、加熱をして完成です。

 

 

食パン

 

 

 

 

ホームベーカリーを使って簡単十穀食パン。

 

【分量】

 

強力粉260g

 

十穀すいとん粉30g

 

水220cc

 

スキムミルク大さじ1

 

砂糖16g

 

バター１５g

 

塩5ｇ

 

ドライイースト3g

 

※ホームベーカリーによって分量が違います。お好みに合わせて調整してください。

団子

 

ボールに十穀すいとん粉をまぜたすいとん用粉を入れ、水を加えながら良くまぜ、耳たぶより少しやわらかめの状態にし,適当な大きさに丸め沸騰したお湯で5分ほど湯で、ざるに上げて水気を切れば出来上がり。 後は、あんこや黒蜜・きな粉等を付ければOK。